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食品冷藏保鮮庫(kù)怎樣確保食物的品質(zhì)

發(fā)布日期：2019-05-16 閱讀數(shù)量：原創(chuàng)作者：冰創(chuàng)制冷

　　低溫保鮮庫(kù)，我們見(jiàn)的多的是食品冷藏庫(kù)，其主要是用來(lái)儲(chǔ)藏溫度要求比較嚴(yán)格的物品，庫(kù)內(nèi)的溫度經(jīng)常在0℃或者是零下攝氏度，是一種低溫儲(chǔ)藏環(huán)境；這種環(huán)境可以抑制微生物的繁殖和生長(zhǎng)，降低生物酶的，保證食品的品質(zhì)，能夠控制食品腐敗變質(zhì)的速度，讓食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)元素不流失。

　　那么，在使用低溫保鮮庫(kù)的過(guò)程中，很多的用戶都會(huì)發(fā)現(xiàn)這樣的一個(gè)現(xiàn)象，那就是在使用的多么小心謹(jǐn)慎，都沒(méi)有辦法控制低溫冷庫(kù)的溫度，經(jīng)常會(huì)導(dǎo)致各種各樣的庫(kù)內(nèi)溫度變化現(xiàn)象；因此，很多的用戶在使用低溫保鮮冷庫(kù)的時(shí)候，都會(huì)反復(fù)的詢問(wèn)低溫保鮮冷庫(kù)溫度變化的原因有哪些？制冷將會(huì)詳細(xì)地帶領(lǐng)著每一個(gè)有需要的用戶來(lái)了解一下。
　　低溫保鮮庫(kù)的溫度控制。導(dǎo)致低溫保鮮冷庫(kù)溫度變化的原因主要在于在于庫(kù)體的氣密結(jié)構(gòu)，如若低溫保鮮冷庫(kù)，在建造過(guò)程當(dāng)中庫(kù)板和庫(kù)板之間的縫隙沒(méi)有密封嚴(yán)實(shí)，留有縫隙的話；那么，在后期使用的過(guò)程當(dāng)中就會(huì)導(dǎo)致的大量流失，讓庫(kù)外較高的溫度進(jìn)入庫(kù)內(nèi)，影響了低溫保鮮冷庫(kù)的整體溫。冷庫(kù)的地板是否打地坪或者涂保溫材料。庫(kù)板厚一般采用150mm、200mm，板內(nèi)填充聚氨脂保溫材料，雙面為涂塑彩鋼板或不銹鋼板，彩鋼板面加工成隱形槽，其重量輕，強(qiáng)度高、隔熱性能好, 耐腐蝕、,該庫(kù)板拼裝簡(jiǎn)便快捷，是冷庫(kù)保溫庫(kù)體選擇的材料之一。
　　除此之外，導(dǎo)致低溫保鮮冷庫(kù)溫度產(chǎn)生變化的原因，還有可能是由于工人的操作不慎所導(dǎo)致，如若在使用保鮮冷庫(kù)的過(guò)程當(dāng)中頻繁開(kāi)啟冷庫(kù)的大門(mén)，出入不隨手關(guān)門(mén)的話，同樣會(huì)導(dǎo)致冷氣的流失，讓庫(kù)內(nèi)的溫度受到了影響。只要掌握了正確的使用辦法，由這種原因?qū)е碌臏囟茸兓褪强梢约皶r(shí)控制的，每一個(gè)員工在上崗之前都應(yīng)該接受專注的實(shí)用知識(shí)培訓(xùn)，以此來(lái)保證保鮮冷庫(kù)的使用性能。
　　不要使冷庫(kù)內(nèi)的溫度溫差太大，這樣容易使存儲(chǔ)的食物保鮮度大大下降，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。合理選擇冷藏庫(kù)的通風(fēng)換氣時(shí)間。對(duì)于一些有通風(fēng)換氣要求的冷藏庫(kù)，通風(fēng)換氣引起的負(fù)荷是比較大的，因?yàn)槔洳貛?kù)內(nèi)、外的溫濕度差很大，室內(nèi)外熱濕交換對(duì)冷庫(kù)負(fù)荷的影響也大。如果安排在凌晨5：00~6：00，這時(shí)環(huán)境空氣的溫濕度都比較低，而且空氣比較清新，由通風(fēng)換氣引起的熱濕負(fù)荷也就相對(duì)較小。一些高溫冷庫(kù)的運(yùn)行經(jīng)驗(yàn)都證明了這一點(diǎn)。

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