發(fā)布日期：2019-09-04    閱讀數(shù)量：    原創(chuàng)作者：冰創(chuàng)制冷

　　土豆放冷庫能儲存多久？不知道大家購買土豆時有沒有發(fā)現(xiàn)不少土豆發(fā)黑或者發(fā)芽的情況，其實(shí)這都是因?yàn)橥炼贡４娌划?dāng)?shù)脑颉，F(xiàn)在很多土豆種植戶都建造冷庫來保鮮土豆，那么土豆放冷庫能儲存多久呢？今天我們一起來看一下。
　　土豆對貯藏環(huán)境溫度非常 ，溫度過低容易 變質(zhì)，喪失食用價值；溫度過高易發(fā)芽產(chǎn)生 。溫度對土豆內(nèi)部淀粉與糖的相互轉(zhuǎn)換過程會產(chǎn)生很大的影響。實(shí)驗(yàn)證明在0℃條件下土豆內(nèi)部由于淀粉水解酶的 ，使淀粉水解為糖的速度快速 ，呼吸強(qiáng)度降低，因此土豆適宜貯藏溫度為3～10℃，根據(jù)土豆的用途不同其貯存溫度也有所不同。貯藏環(huán)境的相對濕度對土豆的貯藏質(zhì)量也有影響，空氣干燥時水份蒸發(fā)快，土豆皮產(chǎn)生皺縮，空氣潮濕又容易發(fā)汗，造成土豆大量腐爛，其貯藏適宜的相對濕度為95～98%之間。
　　土豆的冷庫儲藏流程 采收-晾曬-分級-裝箱或裝袋-庫房 -預(yù)貯-分揀-碼堆-貯藏-溫度與濕度控制。
　　1、采收（在晴天和土壤干爽時進(jìn)行，收獲前1周之內(nèi)禁止?jié)菜?、晾曬（深翻出土后，在田間稍行晾曬，但不要在烈日下曝曬，以免變綠）。
　　3、分級（待表皮干爽后，在田間剔除有病蟲傷害及機(jī)械傷害的塊莖，按照大小進(jìn)行分級分類，注意不可擦破表皮）4、裝箱或裝袋（按照級別分類裝箱或裝入蛇皮袋，并做好標(biāo)記）。
　　5、庫房 （庫房要求通風(fēng)干燥，溫度可控）。 庫內(nèi)用石灰水 地面和墻壁，用甲醛和高錳酸鉀熏蒸 (每120平 用500克高錳酸鉀、700毫升甲醛溶液）。
　　6、預(yù)貯（在貯前先將塊莖置于10—20℃條件下，堆高不得高于0.5米，寬不超過1米，經(jīng)過10—14天， 傷口形成木栓層。(在冷庫內(nèi)不要開制冷機(jī)，并每隔1天換一回氣，將田間熱導(dǎo)致的冷凝水汽抽出)。
　　7、分揀 預(yù)貯完成之后，在冷庫內(nèi)將爛薯、病薯、凍薯、傷薯、綠薯、蟲害薯挑出，將好薯裝入透氣性好的袋內(nèi)定重包裝存放。
　　8、碼堆 將預(yù)貯并分揀之后的土豆堆放在托盤上，高度不超過1米，寬度不超過1.2米，托盤之間相隔10--20公分的距離，以利透氣。
　　9、貯藏 堆碼好之后將冷庫內(nèi)溫度逐漸降到4℃（每天降1℃左右，后穩(wěn)定到4℃左右），當(dāng)堆內(nèi)溫度穩(wěn)定在4℃左右之后，在土豆堆上方搭一個聚乙烯薄膜帳子保溫 。
　　10、貯藏溫度與濕度控制 進(jìn)入降溫階段后，開始進(jìn)入平安儲藏期。貯藏期間保持溫度3-4℃，濕度80-90%。（可定期將溫度計(jì)插入堆中進(jìn)行測量，每天早上6點(diǎn)左右一次，中午14點(diǎn)左右一次）。 出庫前溫度逐漸上升到10℃-15℃，此時可以平安出庫。

上一篇：鄭州冷庫使用過程中怎樣做保養(yǎng)更省錢

下一篇：詳述冷庫貯藏水果的保鮮方法及途徑